Frère Jacques Jouët a pu vraiment exprimer son don pour la musique à l’occasion du rassemblement « Frat 2000 » à Nantes : sollicité pour animer l’évènement, il chante accompagné de 15 musiciens et choristes « La valse des créatures ». C’est un grand moment… En 2001, sort son premier album enregistré à Lille ! En 2011, est paru « Allez ! Je vous envoie »… en 2015, « Libre de vivre en Toi »…  en 2018, « Fraternité »… et en 2023, « À Toi Dieu ».

En 2025, à l’occasion du 8ème Centenaire du « Cantique des Créatures » de saint François d’Assise, Jacques Jouët a enregistré un nouvel album – Textes de Dominique Joly et Musiques de Michel Wackenheim.

Depuis 2011, Frère Jacques enregistre ses albums à proximité de Nantes, dans les studios d’ADF-BAYARD Musique à Saint-Laurent-du-Mottay (49).